मिनरल वाटर की मांग आज अविश्वसनीय स्तर पर पहुंच गई है। नियमित पीने योग्य पानी के विपरीत, जनता अब इसकी परम शुद्धता और स्वच्छता के कारण मिनरल वाटर खरीदना पसंद कर रही है। मिनरल वाटर की लगातार बढ़ती मांग समग्र आपूर्ति श्रृंखला को बाधित करती है, जिससे मौजूदा संयंत्र पर उत्पादन को बढ़ाने का अधिक दबाव पड़ता है। यह बढ़ती मांग नए उद्यमियों को भारत में मिनरल वाटर प्लांट स्थापित करने के लिए आकर्षित कर रही है। इस व्यवसाय मॉडल के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह महत्वपूर्ण निवेश की तलाश नहीं करता है और मालिक के लिए दीर्घकालिक लाभप्रदता सुनिश्चित करता है। राइट-अप में भारत में कानूनी रूप से व्यवहार्य मिनरल वाटर प्लांट स्थापित करने के सभी महत्वपूर्ण पहलुओं को शामिल किया गया है।
पैकेज्ड पेयजल बनाम मिनरल वाटर प्लांट | Packaged Drinking Water Vs Mineral Water Plant
पैकेज्ड पीने का पानी पीने के पानी के किसी भी स्रोत से प्राप्त पानी होता है, जो फ़िल्टरिंग प्रक्रिया के विभिन्न चरणों में हो सकता है, जिसमें कार्ट्रिज फ़िल्टर, सक्रिय कार्बन निस्पंदन, या अंतर्निहित मानदंडों को पूरा करने और पैक करने के लिए कोई अन्य विधि शामिल है। यह उस स्तर तक कीटाणुरहित प्रक्रिया से गुजर सकता है जो पीने के पानी में हानिकारक संदूषण को ट्रिगर नहीं करेगा। विभिन्न स्रोतों (बोरवेल, सार्वजनिक पेयजल प्रणाली, आदि) से प्राप्त पैकेज्ड पेयजल के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाने वाला पीने योग्य पानी नियमित रूप से प्राप्त होता है। यदि स्रोत वही रहता है तो पाइपलाइन के माध्यम से पीने योग्य पानी की आपूर्ति स्वीकार्य होगी।
मिनरल वाटर प्लांट को प्राकृतिक स्रोतों जैसे पहाड़ के पानी और झरने के पानी से आने वाले पानी की आवश्यकता होती है। ऐसे पानी में खनिज शामिल होते हैं जो मनुष्यों को असंख्य स्वास्थ्य संबंधी लाभ प्रदान करते हैं। कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम आदि कुछ ऐसे खनिज हैं जो आमतौर पर मिनरल वाटर में पाए जाते हैं।
भारत में मिनरल वाटर प्लांट व्यवसाय के विकास की संभावना | Growth Prospect of Mineral Water Plant Business in India
- भारत में, बोतलबंद पानी की खपत मुख्य रूप से आबादी में भारी वृद्धि, विदेशी छात्रों और पर्यटकों की आमद, नल के पानी के खराब पानी और स्वास्थ्य जागरूकता में वृद्धि के कारण सुरक्षित पीने योग्य पानी की अनुपस्थिति के कारण है।
- जैसा कि भारत सरकार ने शुद्ध पेयजल की सुविधा के लिए संघर्ष किया है, निजी संस्थाओं ने न केवल इस अंतर को भर दिया है, बल्कि एक मजबूत व्यवसाय भी स्थापित किया है। भारत में मुख्यधारा की जल संस्थाएं प्रभावी बाजार रणनीतियों और आकर्षक पैकेजिंग का लाभ उठाकर अपनी बाजार हिस्सेदारी बढ़ाने पर जोर दे रही हैं।
- वित्त वर्ष 2018 में बाजार का मूल्यांकन 160 अरब रुपये है और इसके 20.7% (सीएजीआर) की दर से बढ़ने और 2023 तक 403.06 अरब रुपये तक पहुंचने का अनुमान है।
- वित्त वर्ष 2018 में 1L बोतल ने बाजार हिस्सेदारी का लगभग 14% कब्जा कर लिया, इसके बाद 500 मिलीलीटर की बोतलें और 250 मिलीलीटर की बोतलें थीं। मात्रा के आधार पर, बाजार 2023 तक 35.53 बिलियन लीटर तक पहुंचने की उम्मीद है, जो 2018 से 2023 तक 18.2% की सीएजीआर से संपन्न होगा।
- हाल के दिनों में, फ्लेवर्ड बोतलबंद पीने के पानी की मांग में तेज वृद्धि देखी गई है, जो कि देश भर में है। कृत्रिम मिठास, फलों का सार, और अन्य मीठे पेय युक्त विभिन्न प्रकार के स्वाद वाले पानी सादे बोतलबंद पानी के विकल्प के रूप में काम करते हैं। अंतिम उपयोगकर्ता कभी-कभी सामान्य बोतलबंद पानी के बजाय इन उत्पादों को पसंद करते हैं। यह बदलाव भारत में बोतलबंद पानी निर्माताओं की उत्पाद लाइन को व्यापक बनाने का अवसर प्राप्त कर रहा है।
- मिनरल वाटर इन दिनों जनता के लिए एक अनिवार्य आवश्यकता बन गया है, जो बदले में नए उद्यमियों के लिए एक व्यवहार्य व्यावसायिक अवसर पैदा कर रहा है। बढ़ती खपत मिनरल वाटर उद्योग को भारत में स्टार्ट-अप के लिए सफल उपक्रमों में से एक बनाती है।
भारत में मिनरल वाटर प्लांट व्यवसाय स्थापित करने का ब्लूप्रिंट | Blueprint to Setup Mineral Water Plant Business in India
नीचे दिया गया अनुभाग भारत में मिनरल वाटर प्लांट स्थापित करने के लिए विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका की सुविधा प्रदान करता है:
मिनरल प्लांट व्यवसाय के लिए उपयुक्त स्थान का चयन करें | Select an Apt location for Mineral plant business
एक व्यावहारिक मिनरल वाटर प्लांट स्थापित करने के लिए कम से कम 1000 वर्ग फुट जगह की आवश्यकता होती है। इसके लेआउट को अधिकतम प्रभावोत्पादकता के लिए प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों के अनुसार बदला जाना चाहिए। यदि संभव हो तो उस स्थान का चयन करें जो विपणन वितरण क्षेत्रों के निकट हो। इस तरह, आपके लिए समग्र परिवहन लागत को कम करना आसान हो जाएगा।
आवश्यक मशीनरी और कच्चे माल की खरीद | Procure required machinery and raw material
खनिज जल प्रसंस्करण संयंत्रों में विभिन्न प्रकार के उपकरणों का उपयोग किया जाता है। आपको अपने बजट और वांछित पैकेजिंग के अनुसार मशीनरी के सही सेट का चयन करने की आवश्यकता है। अर्ध-स्वचालित मशीनरी और पूरी तरह से स्वचालित मशीनरी के लिए एक विकल्प है; वह चुनें जो आपके बजट में पूरी तरह फिट बैठता हो और आपके इच्छित लक्ष्य को प्राप्त करने में आपकी सहायता करता हो।
मिनरल वाटर प्लांट व्यवसाय में उपयोग की जाने वाली सामान्य मशीनरी की सूची नीचे दी गई है:
जल शोधन संयंत्र में आवश्यक विशिष्ट कच्चा माल
- अभिकर्मकों
- बोतलें
- रासायनिक
- बोतल का ढक्कन
- कार्टन
- पाउच
अनिवार्य लाइसेंस और पंजीकरण प्राप्त करें | Obtain Mandatory Licenses and Registration
कोई भी व्यावसायिक प्रतिष्ठान, चाहे वह छोटा हो या बड़ा, अपना संचालन करने के लिए अलग-अलग लाइसेंस और सरकारी परमिट की मांग करता है। विभिन्न राज्य सरकारों के आधार पर लाइसेंस आवश्यकता सूची भिन्न हो सकती है। इस प्रकार, राज्य सरकार के कानूनों को निर्धारित करना उचित है।
फर्म/कंपनी निगमन का पंजीकरण | Registration of firm/Company incorporation
- कंपनी निगमन एक कानूनी प्रक्रिया है जिसका उपयोग कंपनी या कॉर्पोरेट इकाई बनाने के लिए किया जाता है। एक निगमित कंपनी एक स्वतंत्र कानूनी प्रतिष्ठान के रूप में कार्य करती है जिसे कानून द्वारा मान्यता प्राप्त है।
- इन निगमों को उनके नाम में ‘लिमिटेड’ या ‘इंक’ जैसे नामों से पहचाना जा सकता है। यह अपने मालिकों से पूरी तरह से स्वतंत्र एक कानूनी इकाई बन जाती है।
- व्यवसाय स्थापित करते समय पंजीकरण और निगमन के बीच के अंतर को समझना चाहिए। व्यवसाय को कानूनी बनाने के लिए दोनों व्यवहार्य विकल्प हैं। प्राथमिक अंतर यह है कि निगमन एक स्वतंत्र कानूनी इकाई का दर्जा प्रदान करता है। एक निगम बनाना भी मालिक को दिवाला या कानूनी विवादों के मामले में व्यक्तिगत संपत्ति से समझौता करने से बचाता है।
- कंपनी निगमन के विपरीत, व्यवसाय पंजीकरण व्यक्तिगत संपत्ति के लिए समान सुरक्षा की सुविधा नहीं देता है। आपके द्वारा किसी इकाई को पंजीकृत करने का कारण व्यवसाय लाइसेंस के लिए अधिक है, जो कुछ क्षेत्रों में संचालित करने के लिए आवश्यक है।
भारतीय मानक ब्यूरो (BIS) द्वारा जारी ISI प्रमाणीकरण | ISI certification issued by the Bureau of Indian Standards (BIS)
आईएसआई चिह्न 1955 से भारत में विशेष उत्पादों के लिए एक मानक-अनुपालन चिह्न को संदर्भित करता है। यह चिह्न सुनिश्चित करता है कि उत्पाद भारतीय मानक (आईएस) के साथ संरेखित हो, जो एक शीर्ष सरकारी निकाय बीआईएस द्वारा रेखांकित किया गया है। कुछ उत्पादों के लिए, आईएसओ अंक अनिवार्य नहीं हैं।
अधिकांश मानदंडों को बीआईएस और इसके प्रावधानों के साथ पूरा करना आवश्यक है। मिनरल वाटर प्लांट के लिए बीआईएस प्रमाणन प्राप्त करना भारत सरकार द्वारा अनिवार्य है। भारत में, पीने योग्य पेयजल के लिए, बीआईएस मानदंडों के अनुसार इसका परीक्षण करवाना अनिवार्य है
विचार करने के लिए महत्वपूर्ण बिंदु:
- बीआईएस प्रमाणन के लिए ई-फॉर्म दाखिल करने पर, बीआईएस के अधिकारी अनुपालन के लिए संयंत्र का निरीक्षण करेंगे। साइट पर दौरे के दौरान, वे परीक्षण के लिए पानी के कुछ नमूने ले सकते हैं।
कच्चे और प्रसंस्कृत जल की परीक्षण रिपोर्ट
एक बार जब आप बीआईएस लाइसेंस प्राप्त कर लेते हैं, तो आपको बीआईएस से कच्चे और साथ ही संसाधित पानी पर एक रिपोर्ट प्राप्त करने की भी आवश्यकता होती है। इस तरह के उद्देश्य की पूर्ति के लिए, आपको LWTL (स्थानीय जल परीक्षण प्रयोगशाला) में जाना होगा।
फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया से फूड लाइसेंस
भारत के FSSAI सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने भारत में मिनरल वाटर संयंत्रों के लिए कुछ कड़े मानदंडों को रेखांकित किया है। खाद्य लाइसेंस के बिना काम करने वालों पर प्राधिकरण कठोर दंड लगा रहा है। इस प्रकार, भारत में पैकेज्ड वाटर प्लांट के लिए खाद्य लाइसेंस प्राप्त करना एक कानूनी बाध्यता है।
लघु उद्योग (SSI) पंजीकरण
भारत में लघु उद्योगों के विकास के लिए लघु उद्योग पंजीकरण अनिवार्य है। इस प्रकार, सरकारी सब्सिडी के विभिन्न लाभों तक पहुँचने के लिए, आपको इस पंजीकरण के लिए आवेदन करना होगा।
SPCB से प्रदूषण नियंत्रण प्रमाणपत्र
राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड निम्नलिखित दस्तावेजों की विधिवत दायर ई-आवेदन और सॉफ्टकॉपी के खिलाफ प्रदूषण नियंत्रण प्रमाण पत्र प्रदान करता है:
- फर्म पंजीकरण या कंपनी निगमन प्रमाणपत्र
- संयंत्र में उनकी शक्ति रेटिंग के साथ डीजी सेटों की संख्या
- उनकी शक्ति रेटिंग के साथ उपकरणों का विवरण
- आवश्यक व्यक्तिगत द्वारा प्रमाणित संयंत्र योजनाबद्ध
अन्य प्रमुख प्रमाणपत्र
- पानी छानने की प्रक्रिया से जुड़े अधिकारियों के लिए डिग्री और चिकित्सा प्रमाण पत्र।
- माइक्रोबायोलॉजिस्ट – व्यक्तियों के परीक्षण के लिए डिग्री और चिकित्सा प्रमाण पत्र।
- श्रमिकों के लिए चिकित्सा प्रमाण पत्र
- एन.ओ.सी. ग्राम पंचायत से
मिनरल वाटर प्लांट के लिए अन्य आवश्यक अनुपालन
- खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम 1954: अधिनियम खाद्य और पेय क्षेत्र पर निरंतर जांच करके अंतिम-उपयोगकर्ताओं के हितों की सुरक्षा की बात करता है।
- जल संसाधन मंत्रालय [1], केंद्रीय भूजल प्राधिकरण (सीजीडब्ल्यूए) भारत में भूजल के उपयोग को नियंत्रित करता है।
- पर्यावरण [संरक्षण] अधिनियम, 1986 की धारा 5 के दायरे में, सीजीडब्ल्यूए ने सभी पैकेज्ड पानी इकाइयों को निर्धारित प्रोफार्मा के अनुसार बोरवेल पंजीकरण प्राप्त करने के लिए अनिवार्य किया है।
मिनरल वाटर प्लांट के लिए FSSAI मानक | FSSAI standards for mineral water plant
- मिनरल वाटर प्लांट को FSSAI द्वारा दिए गए मानकों के अनुरूप होना चाहिए:
- मिनरल वाटर को उपचार के विभिन्न चरणों से गुजरना पड़ता है जैसे;
- निस्तारण
- छानने का काम
- छानने का काम का एक संयोजन
- वातन
- झिल्ली फिल्टर गहराई फिल्टर के साथ निस्पंदन
- कारतूस की छलनी
- सक्रिय कार्बन निस्पंदन
- विखनिजीकरण
- पुन: खनिज
- रिवर्स ऑस्मोसिस
- पैकेजर्स को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि मिनरल वाटर रासायनिक एजेंटों या भौतिक तरीकों से पूरी तरह से कीटाणुरहित हो। इस तरह के उपचार के दौरान, सुरक्षित उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए पैकेजर को सूक्ष्मजीवों के स्तर को वैज्ञानिक रूप से स्वीकृत स्तर से नीचे रखना होता है।
- पैकेजर्स को समुद्री जल के उपचार के लिए विलवणीकरण प्रक्रिया का लाभ उठाना चाहिए।
- कई यौगिकों, क्षमताओं और रूपों के सीलबंद कंटेनरों का उपयोग किया जाना चाहिए जो प्रत्यक्ष उपभोग के लिए सुरक्षित हों।
- जहां पानी एक पुनर्खनिजीकरण प्रक्रिया के अधीन है, वहां उपयोग की जाने वाली सामग्री को खाद्य-ग्रेड के साथ-साथ फार्मा-ग्रेड गुणवत्ता के अनुरूप होना चाहिए।
मिनरल वाटर प्लांट में एक विशिष्ट शुद्धिकरण प्रक्रिया होती है | A Typical Purification Process take place in the Mineral Water Plant
चरण 1 – पानी जमा करें
कच्चे पानी को भंडारण टैंकों में पंप किया जाता है, और फिर इसे फिटकरी के साथ भारी धातुओं और अघुलनशील पदार्थों के साथ जमाने के लिए डाला जाता है,
चरण 2 – अशुद्धियों का त्याग करें
एक घंटे तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी पूरी तरह से टैंक के फर्श पर न बैठ जाए। अगला, पानी में मौजूद अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए परासरण तकनीक का उपयोग किया जाता है।
चरण 3 – बुदबुदाती क्लोरीन गैस प्रक्रिया
फिर शुद्ध पानी को क्लोरीनेशन टैंक में पंप किया जाता है, जहां बुदबुदाती क्लोरीन गैस प्रक्रिया द्वारा कीटाणुशोधन शुरू किया जाता है।
चरण 4 – रेत छानना
जैसा कि नाम से पता चलता है, पानी को रेत निस्पंदन के माध्यम से पारित किया जाता है, जहां इस चरण में अघुलनशील अशुद्धियां फंस जाती हैं।
चरण 5 – कार्बन निस्पंदन
कार्बन निस्पंदन के माध्यम से गंध, रंग और डीक्लोरिनेशन को हटाने का काम होता है।
चरण 6 – माइक्रो फिल्टर
इस चरण में, पानी को अंतिम कीटाणुशोधन के लिए माइक्रोफिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, इसके बाद पराबैंगनी कीटाणुशोधन प्रणाली होती है।
चरण 7 – बोतल भरना
इस चरण में, मिनरल वाटर को बोतल फाइलिंग उपकरण के माध्यम से पंप किया जाता है और फिर कैपिंग उपकरण में भेजा जाता है, जहां बोतलों को ओजोन जनरेटर के माध्यम से कैप से सील कर दिया जाता है।
चरण 8 – पैकेजिंग
अंत में, खनिज पानी परिवहन और बिक्री के लिए पैक किया जाता है।
निष्कर्ष
खनिज पानी का उत्पादन एक जटिल प्रक्रिया है जहां कच्चा पानी विभिन्न निस्पंदन से गुजरता है और प्रक्रिया के चरणों को कीटाणुरहित करता है। मिनरल वाटर प्लांट स्थापित करने की लागत भी उस शुद्ध पानी की मात्रा के समानुपाती होती है जिसका आप उत्पादन करना चाहते हैं। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि इस उद्यम में अपनी मेहनत की कमाई डालने से पहले अपने व्यावसायिक लक्ष्य पर खुदाई करें और अधिक स्पष्टता प्राप्त करें।